きつねのもり

お菓子と器と手ぬぐいと
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「柳もち」高川栄泉堂(石川県金沢市)
 本日7月20日は土用の入りの日。明けは8月6日で、土用の丑の日は26日です。土用の丑の日に鰻を食べるということは一般的に広まっている習慣ですが、土用の入りの日にも食べるものがあります。それは「あんころ餅」です。土用の入りの日に「あんころ餅」を食べるという習慣は、発祥は宮中で、関西や北陸地方(とりわけ京都と金沢)が中心なようです。確かに私の実家の愛知県では聞いたことありませんし、現在地の東京も特になし。ただ、京都に住んでいたことのある私ですが、知ったのはつい最近。京都にいた頃はあまり聞かなかったような・・・。それに「あんころ餅」と言うと「まんが日本昔ばなし」のイメージしかない。甘いものに対するアンテナはビンビン張ってたつもりであったが、不覚であった。

柳もち

 で、今回は京都ではなく、もう一方の金沢の「あんころ餅」を食べてみました。金沢のある加賀は小京都と呼ばれるだけあって、老舗の和菓子屋が多いんです。それは茶の湯文化が盛んだった加賀藩の頃からだったそうです。日本三大銘菓の一つ「長生殿」(後日紹介)も金沢にありますしね。そして、今回ご紹介するお菓子は「柳もち」という名前です。このお店で、「あんころ餅」という名前のお餅もあります。だったら、「あんころ餅」を食えという話ですが、そもそも、その「あんころ餅」の原型が金沢では「柳もち」なのです。つまり、土用の入りの日に食べる「土用餅」は「あんころ餅」であるが、その「あんころ餅」の源流が金沢では「柳もち」なので、その歴史ある「柳もち」を食べてみたということである。しかし、その当の「柳もち」は金沢では姿を消してしまったらしい。このお店は恐らく再び作り始めたのだと思います。で、今や「柳もち」で有名なのは札幌駅なんだそうです。金沢出身の方が札幌で料亭を開き、後に札幌駅で故郷の「柳もち」を作って売ったのが始まりだとか。お菓子にも様々な歴史や紆余曲折があるんですね。

 さて、この「柳もち」ですが、今やメインとなった札幌のそれが白い餅に対して、よもぎを入れた草餅です。白餅と草餅のどちらが本当かは分かりません。金沢のお店が草餅だから草餅が本来の姿の気もするし、でも、「あんころ餅」と区別をするために「柳もち」は草餅にした可能性もあるし、まあ、そのお店で買っていたら、お店の人に聞くんですが、何せ東京の日本橋の三越で買ったので、不明のまま。ネットで調べても不明でした。肝心の味ですが、全体的にあっさりした印象。とは言え、よもぎはしっかり伝わって来ます。餡はこし餡。甘さは控えめ。小ぶりなのでいくつでもいけちゃいます。あと、お餅はとっても柔らかいです。今まで食べたあんころ餅の中では一番柔らかいかも。

柳もち包み1

包まれた状態、何故か駅弁風

柳もち包み2

昔ながらの竹皮の包み
「柳もち」1包み(9個入)351円

高川栄泉堂(http://www.ankoro.co.jp/

器はape(http://www.ape-style.com/index.html)で購入

ランチョンマットの手ぬぐいは京のてんてん(http://www.tentenjp.com/)の「格子に柳」
銘菓(石川県) 23:30 comments(0)
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